Minerali (mineralne soli) su važan sastojak svih ćelija i telesnih tečnosti u ljudskom organizmu. Svaki organ ima svoj karakte-rističan mineralni sastav.
Fiziološka uloga minerala je višestruka:
- Pojačavaju čvrstinu skeleta čineći ga jakim i otpornim na mehanička oštećenja
- Učestvuju u izgradnji mekih tkiva
- Učestvuju u metabolizmu ugljenih hidrata, masti i belančevina
- Održavaju acido-baznu ravnotežu krvi i tkiva
- Štite ćelije od procesa oksidacije i dejstva slobodnih radikala
- Učestvuju u enzimskim reakcijma, mišićnoj kontrakciji, nervnim procesima, koagulaciji krvi i dr...
Magnezijum - Mg
Magnezijum učestvuje u enzimskim reakcijama u ćeliji, u normalnom radu mišića, važan je za održavanje normalnog krvnog pritiska i za funkcionisanje centralnog nervnog sistema.
Nedostatak magnezijuma dovodi do neregulisanog krvnog pritiska, problema sa srcem, grčeva u mišićima, opšte slabosti, tremora i konvulzija (kod alkoholičara).
Simptomi prekomernog unosa ovog minerala su: stomačni problemi praćeni dijareom, mučnina, povraćanje, pad krvnog pritiska i usporen puls.
Kalcijum - Ca
Kalcijum je važan mineral za strukturu kostiju i zuba, nervnu provodljivost i zgrušavanje krvi.
Nedostatak kalcijuma u organizmu izaziva rahitis kod dece i osteoporozu kod odraslih. Takođe nedostatak dovodi do lošeg funkcionisanja mišića i nepravilnog rada srca.
Višak kalcijuma u organizmu može da dovede do srčanih aritmija i stvaranja kalkuloza (kamen) u bubrezima.
Kalijum - K
Kalijum u organizmu ima ulogu kod: prenosa nervnih impulsa, mišićnih kontrakcija, važan je i za kontrolu krvnog pritiska i regulaciju kiselo-bazne ravnoteže. Takođe, kalijum utiče i na razvoj embriona.
Nedostatak kalijuma dovodi do osećaja napetosti, umora kao i do usporenog rada srca.
Višak kalijuma dovodi do aritmija i ugrožavanja srčane funkcije
Cink – Zn – Antioksidant
Cink je sastavni deo preko 200 različitih proteina. Uključen je u proces regulacije rasta. Podstiče dejstvo mnogobrojnih hormona. Učestvuje u odbranbenom mehanizmu organizma. Ima antioksidativni efekat.
Nedostatak cinka dovodi do čestih prehlada i infekcija. Takođe, dovodi do ogrubljavanja kože i opadanja kose, do sporog zarastanja rana, gubitka apetita i naglog mršavljenja, impotencije, neplodnosti.
Prekomeran unos cinka dovodi do bolova u stomaku, mučnine, povraćanja, dehidratacije, letargije, anemije, nesvestice.
Gvožđe - Fe
Gvožđe je zaduženo za transport kiseonika kroz organizam.
Nedostatak gvožđa izaziva anemiju, zamor, smanjenu otpor-nost prema infekcijama, depresiju, gubitak koncentracije...
Nagomilavanje gvožđa u tkivima dovodi do oštećenja jetre i do srčanih smetnji.
Jod - J
Jod je neophodan za sintezu tiroksina - glavnog hormona štitne žlezde koji učestvuje u regulisanju brzine metabolizma, rasta i razvoja.
Nedostatak joda izaziva gušavost, a kod dece usporava rast i fizički razvoj, dok višak dovodi do neadekvatne produkcije tiroksina.
Bakar - Cu
Bakar pomaže u metabolizmu gvožđa, formiranju crvenih krvnih zrnaca i cirkulaciji. Takođe, odgovoran je kod proizvodnje energije za ćelije.
Nedostatak bakra dovodi do nemogućnosti transporta gvožđa, pojave anemije i problema sa cirkulacijom.
Mangan – Mn - Antioksidant
Mangan učestvuje u formiranju kostiju, u imunološkim reakcijama, u metabolizmu ugljenih hidrata i masti. Snažan je antioksidant.
Nedostatak mangana kod dece izaziva usporen rast.
Selen – Se - Antioksidant
Selen štiti ćelije od oksidacije i slobodnih radikala. Sprečava prerano starenje kože, mišića i mozga. Učestvuje u proizvodnji hormona štitne žlezde i prevenciji vaskularnih bolesti.
Nedostatak selena izaziva slabost u mišićima, ubrzan rad srca i slabljenje imuniteta.
